新政 秋櫻 Cosmos

2019年 生酛木桶純米 改良信交 精米歩合55%をいただきました。 どの銘柄を飲んでも個性のある新政酒造が好きで、見かけるたびに買うけども。これもまた初めての味わい。 香りから独特、ヒノキっぽいウッディな感じ。木桶で作った香りが移ってるのかしら。ワイングラスで飲んだから香りがこもって、味よりも香りのインパクトが強い。 味はというと、甘味もあるし、酸味もあるし、苦味もある。ひとつ選ぶなら酸味だけど、どれが極端に強いということもなく。もしかして味だけとると個性の薄い印象になっちゃうこともあるのかも？と思いかけたところを、ウッディな香りが包み込んで、最終的には個性いっぱい、トータルでバランスよくまとまってる。鼻を抜ける香りと、舌に残る後味が紅茶っぽい。WAKAZEの紅茶フレーバー日本酒を以前飲んだけど、ちょっと思い出す。 やっぱりこの酒造は面白いなあ、、と唸ります。すごいわ。