元

外観:ライトイエロー。粘性はやや高め。 香り: 芳醇な練れた甘みを思わせる香りが主体的。蜂蜜、マンゴー、バナナ、完熟パパイヤ。香りは中程度。 味わい :甘味・旨味・最後に酸味のある味わい。強くて角のない甘味と旨味の中にも、みずみずしい酸味がある。鼻から抜ける香りはややシンプル。余韻やや長め。 個性 : 渾然一体となった、花の蜜や熟した丸みある甘さが一見目立つ。しかし、余韻を見るとそこには原料由来の風味が感じとれ、日本酒らしさがある事に気づくだろう。 適した温度 15〜20度。涼冷に適している。 最適な酒器 :甘い香りとしっかりとした味わいを生かす事を考え、うすはりグラスや、ラッパ型の酒器が望ましい。 合わせたい料理 :シンプルな甘味と旨味を考慮した料理に同調させる(うずらの煮卵、鯉の旨煮、豚バラのソテーずんだ豆のピュレ仔牛のクリーム煮)