越後桜 38 大吟醸

山田錦を38%まで削っているということでパイナップルのような香りが強い。 味わいとしては甘さを全面に押し出したような感じでみずみずしさも感じられる。名前にもあるように桜のような雰囲気に包まれるが、爽やかな甘みというよりは重ための甘みで少しくどく感じるかもしれない。 甘さを押し出し過ぎてゆえにキレはあまり良くなく、少しの苦味の後に甘ったるさが口の中に残り続ける。 キレが良くないという点では食中酒にはあまり向いてないように思う。 華やかな甘み、香りとの相乗効果が期待できるような料理と合わせられるとまた印象が変わるかもしれない。