2024年設立予定のクラフトサケ醸造所
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正雪 山田穂 純米大吟醸
神沢川酒造場 / 静岡県
珍しい山田穂を50%精米。兵庫県産米。
低温発酵、静岡酵母使用。
山田穂は山田錦の親ですが、対照的に硬く溶けにくいそうで、味わいの中に感じる粗さが硬質米由来なのかも、と思いました。山田錦よりもスリムで粗削り。それがまた魅力でもありました。美味しい😋
また飲みたいけど、本当に貴重な幻の酒のようです😢
その他の情報
飲んだ温度
冷酒
投稿日：1月13日
パラメータ評価
味わい ①
淡麗
普通
濃醇
味わい ②
辛口
普通
甘口
酸味
弱め
普通
強め
余韻
残らない
普通
残る
香り
弱め
普通
強め
