風の森 ALPHA６ 6号への敬意 菩提酛

昨年に続いて6号への敬意を入手。 今年は菩提酛となり、更に酵母に白麴を使用。 麹は新政、油長のものを使用。 6号は、通常の風の森よりも重たくなる感じは同じ。 アルコール度数低いが、それはあまり感じない。 品質が変化するので、5月末までに飲むようにと指示あり。