新政　貴醸酒　陽の鳥　別誂直汲

貴醸酒は一部の水を酒に置き換えて仕込んだものであり、酒がもう一度もろみの中で発酵作用を受けることでより濃厚になり甘みも強くなる。酒が生まれ変わる様をして、「陽乃鳥」と命名された。仕込みに使うお酒はミズナラの樽に入れて1年間追熟させており、そこから得られるバニラを想わせる香りがより酒の甘さを引き立てるお酒。