郷宝 特別純米 きたしずく

函館　塩辛BAL にて

郷宝の第三弾として『きたしずく』を使った特別純米酒。 口に含んだ瞬間、フルーティーな香りと共に若干の甘味を感じるが、喉越しは辛口。そして口の中に長い余韻が残る。 その余韻がまるで『呼び水』の様に、次のひと口を誘う。 飲みやすい。 今回は良質の真鱈が手に入ったので、30gカットにし、フライにした。自家製タルタルも添えて、郷宝を飲む。 軽く感じていたはずの郷宝が、フライにもタルタルにも負けず、その存在感を出してきた。 侮れない。