暁 純米大吟醸 遠心しぼり 勝山

外観 :ホワイトパール。粘性は中程度。 香り :やや低い。甘味・酸味を思わせる香りが主体的。アカシア、白バラ、ビワやマンゴスチンのよう。複雑性はややシンプル。 味わい :すべりの良い口当たり。柔らかな甘味、キリッとした酸味、ハーブのような苦味、存在感のある旨味(コク)。複雑性は中程度。余韻はやや短い〜中程度。 個性 : スマートな味わいだが、ふくよかさのある飲み心地。 適した温度 15〜20度。涼冷に適している。 最適な酒器 :全体的なバランスの味わいを感じられる。そのため、ゆっくりと少量ずつ堪能したい。 重厚感ある切子グラス、質感のある工芸酒器を使った酒器を楽しむのも良い。 合わせたい料理 :飲むほどに存在感が増す、スマートでバランスの良さに合わせた料理提案。(ローストビーフ 柚子ソース、ホワイトアスパラガスオランデーズソース、蛤の酒蒸し)