梵 純米吟醸 ひやおろし

梵　純米吟醸中取り　ひやおろし 2021年9月19日 かがた屋酒店 2970円 福井鯖江の名門蔵元、加藤吉平商店。初めての梵。精米50%の純米大吟醸と精米55%の純米吟醸のブレンドのひやおろし。冷やで開栓、軽い熟成酒の風味にアルコール感。口に含むと風味と印象の異なる甘みが拡がる。並行して柔らかい酸も感じるが、とろみを感じる甘みが余韻となる。温度が下がると酸に張りがでて、趣きが変わる。温度帯でのギャップに驚き。