北島 純米辛口無濾過 火入れ

開け始めは辛さが目立ちましたが、無濾過なので開栓後1週間ほどするとまろやかさが出て、1月ほどすると生酛の重さとまろやかさのバランスが素晴らしく良く、長く楽しめるお酒です。 お酒の旨みが強いので、おつまみは軽めの方が楽しめると思います。特に開栓して時間が経ってからはナッツ類との相性がGOODです。