澤屋まつもと 守破離 山田錦

今日はこれ。 酒処・京都を一杯🍶 「型を守る」 「型を破る（アレンジする）」 「型から離れる（自由になる）」 で『守破離』というらしい。 呑んでガツンとくるわけではないけれど 酸味と良い苦味が口の中に広がる感じ🤔 京都、行きたくなってきた😁