古色蒼然

熟した香りに包まれた芳醇という言葉が似つかわしい味わいは、ビーフシチュー等の濃い味の料理に抜群の相性を発揮し、またウイスキーのようにナイトキャップ的にチビリチビリと愉しむのも一興。

熟成を重ねるごとに、色、香り、味わいが劇的に変化し、個性豊かな風格の味わいの古酒は、中華料理や濃厚な旨みのある料理とよく合う。

二十年の歳月を得て熟成された純米酒はとても味わい深い感じ。新酒の世界とは全く異なる感じで面白い。濃厚な味の料理にも負けない。