風の森 試験醸造 純米酒 無濾過無加水生酒

807シリーズの先を見据えた、精米歩合9割での醸造とのこと 率直な感想は 確かに風の森…を感じる透明感はあるものの 複雑み…と言う意味では、好みではない雰囲気が出てきたイメージ 苦味がね、、少し前に出てきた感じす 8割の方が好みっすねぇ😃 でも 他の日本酒だと この雰囲気は7割精米辺りから出てくるんですよね そゆ意味では 9割でこの味なのは、ある意味すごいことかもと。