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この日本酒の特徴
精米歩合は40%で、酵母が1801なのです。1801というと高エステル生成タイプなので、味わいはまろやかで香りがとても華やかになります。事実いかにも大吟醸ですよって香りが漂います。でもあらばしりなんだから味わいに鮮烈さと荒さを持ち合わせているのだろうと思ったら、これが結構やわらかく口に広がります。
おすすめの飲み方
最適な温度
5~25℃
相性の良い料理
牛のたたき、刺身、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、馬刺し、すき焼き
相性の良い
料理ジャンル
料理ジャンル
魚系料理、肉系料理、和食、洋食、その他
おすすめのグラス
ガラス製ラッパ型
基本情報
原料米（麹米）
山田錦
原料米（掛米）
山田錦
精米歩合（麹米）
非公開
精米歩合（掛米）
40%
酵母
1801
日本酒度
-1
酸度
1.2
アルコール度数
17%
アミノ酸度
1.1
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取扱店舗
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蔵元情報
酒造名
澤田酒造株式会社
住所
愛知県常滑市古場町4丁目10
