かなでる

佐渡産の資源と再生可能エネルギーで酒造りをするサスティナブルブリュアリー・学校蔵で仕込んだお酒。丁寧に手酛を繰り返し、徹底した衛生管理と温度管理で醸した生酛でゆったりと幅のある味わい（largamente)の一本。largamenteは辞書的には、十分に・豊かにの意。