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山田錦を酒米とし、泉水を仕込み水に使用した辛口の清酒です。優しく、奥ゆかしく、食事を引き立て、すっと身体に同化するような飲み口となっています。口当たりはやわらかく、アクセントのあるおだやかな酸味と、スッキリとした味わい。「袋吊り」という重力の力のみの搾り作業を行うことで、澄み切った高級な味わいとなっています。