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東京農業大学 酒類学研究室 中田久保(なかたひさやす)教授が桜の花から分離に成功した「天然吟香酵母さくら」を使用。この酵母だからこそ、ロックにしても味わいはしっかり残り、そしてスッキリとした飲み口に仕上がっております。 福井県内産米を100%使用したロック専用酒です。