寒昴

山廃仕込ではありながらも、新潟のお酒特有のどことなくすーっとした飲み口が感じられる。濃醇で奥深いうまさを持ちながら山廃特有の酸味がきりりと味を引き締める絶品。

嫌味のない山廃発の乳酸がしっかり主張する一方で、４８％まで磨いた吟醸酒ならではの含み香が口いっぱいに広がる。さほどぶ厚くない旨味がすっきりとした印象を与えてくれる。大吟醸の高貴な印象こそ薄いが、見事な芳醇酒に仕上がっている。